Brittiläinen iltapäivätee, Afternoon Tea, on klassikko, joka tuo mieleen kurkkuvoileivät, monikerroksiset herkkutarjottimet ja hienostuneen tunnelman. Vaikka perinne on länsimaisen teekulttuurin kulmakivi, Afternoon Tea -mahdollisuuksia on harvoin tarjolla – ja laatu vaihtelee.
Erinomainen vaihtoehto onkin järjestää teehetki itse! Tässä postauksessa opastamme, miten loihdit tunnelman kotiin ja kuinka koostat tarjoilut, jotka sopivat myös herkkävatsaiselle (FODMAP-ruokavalio).
Tunnelma syntyy kattauksella – luovuus kunniaan
Afternoon Tea ei vaadi kalliita astioita. Voit luoda upean kattauksen kotoa löytyvistä tarvikkeista:
- Kerrostarjotin: Pinotaan lautasia ja juomalaseja päällekkäin. Saat näyttävän tarjottimen herkuille ilman erillisiä hankintoja.
- Teekupit: Pienehkö muki, korvaton kulho tai mummolan vanhat kahvikupit toimivat loistavasti. Jopa juomalasit tai kuohuviinilasit voivat tuoda kattaukseen ripauksen luksusta.
- Teekannu: Jos kotoa ei löydy teekannua, voit käyttää posliini- ja lasikaadinta tai pressopannua (ilman siiviläosaa). Muista pestä kahvivälineet erityisen hyvin ruokasoodalla, ettei kahvin maku pilaa teetä!
Vinkki: Viimeistele kattaus pöytäliinalla, lautasliinoilla ja kynttilöillä tai kukilla.
Herkkutarjottimen sisältö: Suolaista ja makeaa
Perinteinen Afternoon Tea koostuu pienistä suolaisista sormiruuista, skonsseista ja pikkumakeista. Varaa jokaista sorttia noin 1–2 kappaletta henkilöä kohden.
FODMAP-ystävällinen Afternoon Tea
Moni Afternoon Tea -herkku sisältää vehnää tai maitoa, mikä ei sovi herkkävatsaiselle (IBS/FODMAP). Voit kuitenkin helposti muokata tarjoilut vatsaystävällisiksi:
-
Vältä: Gluteenipitoisia viljoja (vehnä, ruis, ohra), sipulia, valkosipulia, sieniä, papuja, linssejä, tiettyjä pähkinöitä (cashew, pistaasi) ja monia hedelmiä.
- Suosi: Laktoosittomia maitotuotteita ja makeutuksena valkoista tai ruskeaa sokeria, vaahterasiirappia tai steviaa.
Suolaisia vinkkejä:
- Kurkkuvoileivät: Käytä gluteenitonta/FODMAP-leipää ja täytä ne majoneesilla, kurkulla tai savukalalla. Ruohosipuli ja tilli tuovat raikkautta.
- Pikkumunakkaat piiraat: Tarjoile munakas pikkukulhosta tai valmiiksi lusikkaan aseteltuna.
- FODMAP-sushi: Kalaa, kurkkua, paprikaa ja merilevää sisältävä sushi on loistava suolainen lisä.
Makeita vinkkejä:
- Pannukakut: FODMAP-pannukakkuja hillolla ja laktoosittomalla kermavaahdolla.
- Tummasuklaabrownie ja juustokakut: Täyteläinen ja vatsaystävällinen herkkupala, jotka on helppo valmistaa FODMAP-aineksista.
-
Tuoreet marjat ja hedelmät: Mansikat, mustikat ja vadelmat sekä
rypäleet, appelsiini ja mandariini ovat täydellinen ja raikas lopetus teehetkelle.
Teen valinta: Maistelujärjestys ratkaisee
Maistelu on Afternoon Tean ydin. Valitse 2–3 erilaista teetä ja tarjoile ne kevyimmästä vahvimpaan.
- Valkoinen ja vihreä tee: Erinomaisia ja herkkiä valintoja teehetken aloitukseen.
- Musta tee: Perinteinen valinta, mutta herkkävatsaisen kannattaa suosia lyhyitä haudutusaikoja.
- Pu Erh -tee: Mainio valinta tummien makujen ystävälle.
- Rooibos ja piparminttu: Luontaisesti kofeiinittomia ja FODMAP-ystävällisiä vaihtoehtoja.
- Vältä näitä herkkävatsaisena: Oolong-teetä, kamomillaa, fenkolia, sikuria, voikukanlehteä ja teelaatuja, joissa on paljon kuivattuja hedelmäpaloja tai kirsikkaa.
Niksi: Tarjoile yksi teelaaduista kylmänä kauniista laseista! Katso täältä vinkit kylmän teen valmistamiseen.
Poimi suosikkisi Afternoon Tea -kattaukseen:
Teemaailmasta löytyy valtavasti vaihtoehtoja, jotka tekevät hyvää sekä mielelle että vatsalle. Mukavia ja vatsaystävällisiä Afternoon Tea -hetkiä toivoo Teeletti!