Caffi Etiopia Natural

Erityisen vaativille kahvittelijoille tämä tuore Gotiti on hyvä suositus. Aina miellyttävä, mutta tarjoaa hyvälle uuttajalle myös mahdollisuuksia erilaisten vivahteiden esiin saamiseen. Natural-kahvina monivivahteinen, villi ja kompleksinen, jossa päälimmäisenä on hieno marjaisuus. Caffi on tunnettu juuri erinomaisista natural-kahveistaan.

Caffin Etiopia Natural tulee samalta käsittelyasemalta Yirgacheffestä Gedebin alueelta läheltä Gujin rajaa kuin viime vuotinenkin sato. Siten kahvissa on tuttu makuprofiili, mutta taas ihan tuoreena. Kahvi kasvaa hyvin korkealla, noin 2000 metrin korkeudessa ja on viljelty sekä käsitelty ilman torjunta-aineita. Ostamme kahvin luomusertifioituna, vaikkemme sitä luomuna käsittele ja myy. Ylängöltä kahvi tulee Halo Beritin käsittelyasemalle Hambelan ja Gedebin raja-alueen pienviljelijöiltä.

Etiopiassa eri alueilla on vahva oma alkuperäinen kahvilajikkeistonsa, sillä valtaosa kahvista kasvaa edelleen myös villinä tai puolivillinä. Eri alalajikkeita on vaikea erottaa toisistaan ja siksi puhumme etiopialaiskahvien yhteydessä yleisesti Heirloom lajikkeesta, joka tarkoittaa kunkin alueen omaa kahvia. Gotiti-kahvi on pääosin Herloom 74110- ja 74112- lajikkeita. Caffin paahto on vaalea. Se on Caffin toiseksi vaalein paahto Kenian jälkeen, mutta silti paahtoon haetaan kehittynyttä makua. Paahtoprofiili myötäilee Caffin useaan kertaan palkittujen Etiopia Natural -voittokahvien paahtoja. Kahviin heataan maksimaalista marjaisuutta ja miellyttävän makeaa puhtautta.

Gotitissa on marjaisan hapokkuuden sekä makean kypsän hedelmän tasapainoa. Mustikkainen marja yhdistyy kypsän kivihedelmän ja vihreän omenan vienoon makeuteen. Jälkimaussa on kukkaisaa jasmiinin vivahdetta. Caffin Etiopia Natural -kahvilla on kilpailtu menestyksekkäästi useana vuonna kahvialan kilpailuissa Suomessa sekä kansainvälisesti ja se on palkittu Suomen Paras kahvi.

ALKUPERÄTIEDOT:
Maa: ETIOPIA
Alue: YIRGACHEFFE, GOTITI GEDEB
Viljelijä: USEITA PIENVILJELIJÖITÄ
Käsittely: HALO BERITIN KÄSITTELYASEMA

KAHVITIEDOT:
Lajike: HEIRLOOM (74110 ja 74112)
Käsittelytapa: NATURAL
Sato: 2023
Kasvukorkeus: 1950-2100 M
Paahto: VAALEA
Maku: MUSTIKKA, KYPSÄ HEDELMÄ, OMENA, JASMIININEN JÄLKIMAKU, TUKEVA TUNTUMA
Valmistusmenetelmät: SUODATINKAHVI, KÄSIUUTOT

Mikäli haluat kahvin jauhettuna, jauhamme sen sinulle toivomuksesi mukaisesti. Kirjoitathan jauhatustoiveen tilauksesi lisätietoihin.

Paahtimo: Caffi, Lahti
Pakkauskoko: 200 g
Kilohinta: 93 €/kg

---

Coffee from Lahti -

Caffin paahtimo toimii Lahdessa Askon alueella vanhassa Upon valimorakennuksessa. Vuonna 2008 käynnistettiin Caffin Flamingon myymälässä oma kahvin paahtaminen, joka johti varsin pian täysimittainen pienkahvipaahtimon perustamiseen vuonna 2011.

Hyviä kahveja, käsityönä paahdettuna pienissä erissä ja suoraan asiakkaiden saataville aivan tuoreena. Siksi Caffi on olemassa. Siksi näitä kahveja on maisteltu jo moneen kertaan ja siksi paahtoprofiileja hiottu yön hiljaisena tunteina. Vain maku ratkaisee.